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炒好的糖色如何保存?多加点它,糖色香甜颜色更红亮

admin2022-10-19116新2手机网址

炒糖色是很多菜肴中都会使用到的一个烹饪手法,能很好的给菜肴上色,炒出来的菜颜色红亮,味道香甜。炒糖色可是个技术活,需要耐心和观察力,如果火候过了,糖色就会发苦,没到火候当然连糖色都炒不成。

大家平常都是炒好糖色之后立即下入食材进行翻炒上色的,但是还有些时候是把糖色炒好之后保存起来的,等到下次炒菜用。如果想要更好的保存糖色,那炒制的方法就有所不同了,一起来看一下吧。炒好的糖色如何保存?多加点它,糖色香甜颜色更红亮。

【炒糖色】

食材:100g冰糖、30g食用油、50ml水。做法步骤:

1、锅烧热,然后倒入少许食用油,油不用多,能润锅就行,然后凉油下入冰糖,开小火用勺子不停的翻炒,冰糖块很大的话一定要提前将其敲碎,这样便于炒制。

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2、将冰糖炒至融化之后,继续进行翻炒,我们会看到锅中会冒小泡泡,颜色慢慢的变深,之后会开始冒大泡泡,颜色变成金黄色,最终泡泡消失,颜色变成棕红色的时候,糖色就炒好了。

3、这时候我们立即关火,将锅离灶,然后趁热加入50ml的热水搅拌均匀,之后倒入不锈钢容器中保存即可。

小贴士:

如果不是立即炒制上色,而是将炒好的糖色保存起来的话,我们要在糖色中加入适量的热水,如果直接保存的话,温度降下来之后糖油会分离,之后将难以适用。而加上热水之后就不会出现结块的情况了,能很好的保持糖色的状态,以备下次使用。

如果想把糖色炒好了留着二次使用的话,一定多加点热水,立即炒制就不用了,否则会影响上色的效果。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!

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网友评论

1条评论
  • 2022-10-19 00:15:14

    “Customers can now make payments at Shell stations without requiring any interaction with an app on their mobile phones or engaging with a point-of-sale system.总之加油吧

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