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皇冠足球「qiu」投注网(www.hg9988.vip):智库畅聊「liao」|清华学子当“洗碗工”后续【xu】 一场多赢的‘de’社会{hui}实验?

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清华大学在读3人、中国传媒大学毕业1人、伦敦政治经济学院海归硕士1人、南开大学毕业生1人······高校学子来到美食之都重庆,不是为了品鉴美食,而是到餐饮店当“洗碗工”?

最近,相关话题引发社会关注。

“10日洗碗工”招募计划的餐企负责人表示,此次的招募对象确实为清北名校的学子。活动目的,一方面是希望学子如“火种”一般,满天闪烁,聚集更多人的目光关注餐饮行业发展。同时也期借力名校智慧,探索出一条餐饮人才孵化、引入计划,推动企业内部更新。

学生:从一线岗位看见餐饮宏观趋势

2月19日,6名学子陆续向李子坝梁山鸡提交了每份数千字的实习报告。

10天里,他们亲历了接待、传菜、洗碗、开市、收市、后厨等岗位,这份报告凝聚着他们对行业的思考,也标志着这场颇具社会实验性质的餐饮实习告一段落。

清华大学学生贺欣悦称,此次实习,让她明白餐饮远远不止于食物,而是通过食物连接的发生在人与人身上的故事。走进门店里,被热气蒸腾缭绕,才真正感受到了什么叫烟火气、什么叫人世间。“或许我人生中的前18年都生活在虚空之中,没有端过这么多的盘子,做过这么多的活。来到这里才一脚踏入了人世间,知道了生活的不易和艰辛。”

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清华大学学生奚之淼表示,一线员工需要直接面对顾客,他们的工作质量直接关系到门店乃至品牌的生命,如何让他们在岗位上发挥出最大的价值?他的思考是,传递真诚。尊重员工,给予关怀,调动起他们的积极性。

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同学们还给出了各自建议:如翻译更国际化,把李子坝梁山鸡翻译成:the chicken of Chongqing;打造“钻防空洞-看轻轨穿楼-在小黄楼拍照-吃梁山鸡-去鹅岭二厂”经典旅游路线;营销干净整洁的卫生环境等。

据上游新闻记者了解,通过此次活动学生们有的看见了真实的餐饮,有的看见了品牌运营,还有的看见了餐饮宏观趋势,收获颇丰。

企业:鲢鱼效应 撬动企业更新

那么对于企业而言,又是否实现他们的初衷?

此次引入的名校学子,他们对工作、对学习的热情,对问题的思考方式都如“鲶鱼”一般,感染着每一名餐饮员工,潜移默化地带给企业改变。“肉眼可见的是,团队更有朝气。比如我,开始新一轮的商业架构学习,再次体会到创业初期的热情。”

李子坝梁山鸡联合创始人杨艾祥告诉记者,许多人对餐饮的认知,尚停留在门槛低,从业者只需简单劳动即可。事实上,餐饮行业已经发生了翻天覆地的变化,要打亮品牌,不仅是会做饭这一件事,更要懂科技、会开拓、善创新,餐饮连锁企业同样需要复合型高级人才。

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