皇冠体育寻求亚洲战略合作伙伴,皇冠代理招募中,皇冠平台开放会员注册、充值、提现、电脑版下载、APP下载。

首页财经正文

xsmb 30 ngày(www.vng.app):预制菜AB面:资本涌入升温行业热度 C端站C位道阻且长

admin2022-11-107皇冠足球平台开户

xsmb 30 ngày(www.vng.app):xsmb 30 ngày(www.vng.app) cổng Chơi tài xỉu uy tín nhất việt nam。xsmb 30 ngày(www.vng.app)game tài Xỉu xsmb 30 ngày online công bằng nhất,xsmb 30 ngày(www.vng.app)cổng game không thể dự đoán can thiệp,mở thưởng bằng blockchain ,đảm bảo kết quả công bằng.

  本报记者 张 敏 王 僖

  预制菜产业正受到越来越多的关注。一方面,多地持续推动预制菜产业发展。近日,河南省人民政府办公厅印发《河南省加快预制菜产业发展行动方案》,明确多项重点任务;此外,山东、广东、云南等地也纷纷发力。另一方面,企业积极布局。同花顺数据显示,截至11月7日,A股共有82只预制菜概念股,其中甚至有电力设备、交通运输等领域上市公司跨界布局。

  中国食品工业协会向《证券日报》记者介绍,近年来,国家相关部门出台的产业政策,覆盖了食品安全、营养结构、食品加工技术和物流数据化等方面,为预制菜产业健康发展创造了条件。未来预制菜产业发展的关键词是“绿色食品”和“数据化冷链”,市场将会向着万亿元级别规模发展。

  然而,火热背后,赛道本身的走向、企业的发展路径尚不明朗。资本“一窝蜂”涌入,行业是真风口还是假繁荣?目前B端需求仍是预制菜市场的主要驱动因素,未来面向C端的预制菜企业能否站上C位?

  预制菜风口兴起

  产业链加速形成

  预制菜并不是新物种。

  “预制菜的概念有广义和狭义之分。在预制菜概念出现前,我国就有经营一些品类,称为调理食品。例如,经营冻肉的企业,将肉类调味之后供应给B端市场,C端家庭也可以买回家,省掉了前期对食物清洗等工序,这就是早期的预制菜。”广弘控股是广东省预制菜产业联合研究院的发起单位之一,也是该研究院的现任理事单位,广弘控股产业研究院常务副院长陈小晖向《证券日报》记者介绍,“在餐饮连锁化、工业化、人工与租金成本高企带来降本增效诉求等因素作用下,预制菜在B端餐饮已得到广泛应用,渗透率稳步提升。”

  而在消费升级、冷链物流普及以及互联网多元化营销助力下,近年来,预制菜从B端逐步向C端渗透。

  “预制菜的C端需求始于当下年轻人做饭困局。近些年,随着我国城镇化率提升,家庭规模不断收缩,‘一人食’逐渐成为搜索热词。受疫情影响,居家做饭的频次大幅上升,预制菜低耗时、标准化口味、操作简单、易收尾的特点逐渐俘获了消费者的心。”中国食品工业协会向《证券日报》记者表示。

  艾媒咨询发布的报告显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,同比增长19.8%,预计未来将保持较高增长速度,2026年市场规模达万亿元。在此背景下,资本纷纷入局,部分企业将预制菜作为转型方向,在产品布局、业务结构、经营模式等方面持续调整,以期跟上市场需求的变化。

  例如,水产品龙头企业国联水产表示,公司产品结构逐步向以预制菜品为主的餐饮食材和海洋食品转型,产品附加值和影响力得到进一步提升。立华股份介绍,公司黄羽肉鸡业务板块正在由活禽销售模式向屠宰鲜品、冰鲜、冰冻加工品销售转型,积极研发黄羽鸡预制菜品,加快产业链向食品端延伸的速度。

  10月23日,得利斯十万吨预制菜二期项目正式开工建设。这个以生猪屠宰、冷却肉、低温肉制品、调理食品加工为主的老牌食品企业,正加速布局预制菜赛道:2022年上半年,公司预制菜业务营收较去年同期增长44.86%,占比已经达到21.75%。

  另一家老牌食品加工上市公司惠发食品,近期则打造了一个预制菜赋能的便捷中餐厅IP“城市味到”,探索向传统餐饮赋能的业务模型,同时也正式开启公司预制菜业务从B端向C端渗透的旅程。

  对此,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇向《证券日报》记者表示,从畜禽产业来说,企业向下游产业链拓展,一方面可以实现价值增值,拓宽企业产业链和价值链,另一方面打通下游屠宰、食品加工链和销售链,能够缓解外部冲击以及市场波动对企业稳定性的影响,形成产销的良性循环。

  “2020年,因疫情影响了B端消费,同时催生了较多的居家食品消费,在这种情况下,餐厅主动将菜品以半成品的形式售卖,催化了C端消费,食品企业研发即热类预制菜受到热捧,预制菜发展步入快车道。”一位不愿具名的业内人士向《证券日报》记者表示。

  盈利模式仍在摸索

  C端尚难站C位

  “当下,社会更关注的是‘即食、即热、即烹、即配’的预制菜,更多的是面向C端消费者群体。”陈小晖向记者表示。

  中国食品工业协会向《证券日报》记者介绍,“C端主要是面向个人和家庭消费者,由于生活方式的变化,未来C端市场将会有较大发展空间,并集中于一线、二线城市。”

  不过,对于C端市场的未来发展,不同参与主体持有不同观点。有企业在接受记者采访时表示,这是一次难得的机遇,将积极布局;但也有企业表示,C端预制菜市场存在不确定性,会小步前进、谨慎布局。

  对此,陈小晖向记者表示,当下市场参与者形成的共识是,C端预制菜一定是有市场需求的。“根据艾媒咨询数据,我国预制菜市场B端和C端的市场规模比例为8:2,而在预制菜产业先行一步的日本,这一比例已经达到1:1,这也是现在市场发力C端的原因。”

  艾媒咨询CEO张毅在接受《证券日报》记者采访时表示,预制菜的C端消费刚刚崛起,企业需要去C端构建自身品牌。

,

新2会员网址www.hg108.vip)实时更新发布最新最快最有效的新2网址和新2最新网址,包括新2手机网址,新2备用网址,皇冠最新网址,新2足球网址,新2网址大全。

,

  整体来看,当下,预制菜B端市场供应较为稳定,而C端的壮大仍需要时间和空间。

  惠发食品董秘魏学军向《证券日报》记者表示:“市场对预制菜的概念尚未形成共识,产业端企业主要做的还是B端。目前C端很难赚到钱,是因为要考虑投入产出比,如果没有大批量的生产及广泛的渠道销售推广,预制菜很难形成规模效益。”

  在拓展C端市场过程中,提升消费者对预制菜的接受度及体验感是企业必须要做的功课。魏学军表示,惠发食品在发力B端的同时,尝试性打造“城市味到”中餐IP,探索借预制菜业务推动中式快餐智能化升级,为更多餐饮业态赋能,积极布局C端消费市场。“顾客在门店感觉好吃的菜品,新零售区有专款预制菜供应,既可以线上下单自取,也可以门店付款带走。”

  陈小晖表示,不同于B端,C端面对的消费群体更加多元化,且存在区域口味不同的情况,目前C端做得好的预制菜大多来自区域性品牌。预制菜的C端仍在打基础、占市场阶段,从盈利前景来讲,C端的盈利模式还在摸索之中。

  此外,中国食品工业协会向《证券日报》记者表示,C端市场发展的阻碍还要考虑外卖市场的情况,提供差异性产品和服务将是C端预制菜针对外卖行业竞争的主要发力点。

  产品鱼龙混杂

  行业标准亟待建立

  据艾媒咨询发布的《中国预制菜行业分析报告》显示,国内预制菜市场规模有望保持20%的年复合增长率,行业发展前景可观。但值得注意的是,目前预制菜行业参与企业众多,竞争格局较为分散,仍面临标准缺失、区域特征明显、食品安全等问题。

  北京工商大学商业经济研究所所长、中国食品(农产品)安全电商研究院院长洪涛对《证券日报》记者表示,预制菜行业门槛较低,已经出现泡沫,存在重复建设、趋同投资的同质化现象。

  “目前预制菜企业生产规模和发展水平参差不齐,多数属于小企业,食品安全控制无法渗透到生产流通的每一个环节,存在一定的隐患。”一位业内人士向记者表示。

  得利斯董秘刘鹏也向《证券日报》记者表示,目前预制菜C端市场的消费者画像尚未明晰,性价比是消费者考量的重要因素。因此,在市场扩容之际,也不乏鱼龙混杂的产品出现。采访中,多位企业人士呼吁加快行业标准的设立。

  中国食品工业协会向《证券日报》记者表示,应构建预制菜产品标准体系,提高感官质量和风味特色。“现行食品安全标准体系可以规范指导预制菜生产经营活动。但预制菜是将单一厨房烹饪技艺与现代工业化、规模化生产相融合的新品类,它与传统包装食品的加工生产和流通消费有显著差异,亟须建立健全相关产品标准体系,从而指导企业衔接厨房与厂房不同生产模式,优化工艺技术、改进制造装备、提高感官质量、保障食物营养、强化风格特色。”

  据了解,目前行业内自律组织也在积极编制、推出相关行业标准、规范,助力预制菜产业健康可持续发展。例如,4月27日,由江苏省餐饮服务标准化技术委员会、江苏省餐饮协会牵头的《预制菜点质量评价规范》团体标准发布;5月16日,广东省预制菜产业联合研究院发布首批7项预制菜团体标准;5月18日,全国蔬菜质量标准中心牵头的4项团体标准正式发布;6月2日,中国烹饪协会预制菜团体标准正式发布;6月28日,中国饭店协会发布《预制菜品质分级及评价》《预制菜生产质量管理技术规范》两项团体标准。

  9月27日,工业和信息化部消费品工业司相关负责人表示,密切关注和推动食品工业的预制化发展。

  行业集中度较低

  规模增长与洗牌共存

  艾媒咨询发布的报告显示,预制菜行业集中度较低,市场呈现多元化发展趋势。2021年预制菜市场规模达3459亿元,但包括味知香、安井食品等在内的早期布局预制菜行业的企业,市场占有率不及1%。

  天眼查数据显示,截至目前我国共有6.6万余家预制菜相关企业,其中2021年预制菜相关企业新增注册超4000家,今年以来新增注册数量近1500家。从注册资本来看,56.65%的企业注册资本在100万元以内,1000万元以上的企业占比12.08%。

  2021年4月份上市的“预制菜第一股”味知香,进一步推动了一级市场对预制菜企业的追捧。据不完全统计,2021年以来,我国预制菜行业融资事件20余起,融资金额达数百亿元。

  “行业竞争现状主要是差异化竞争,未来率先达成规模化、工业化发展的企业将会处于绝对龙头地位。为强化竞争优势,预制菜企业需要更多资金投入,随着企业融资需求增加,未来将会有大量资金流入该市场。”中国食品工业协会向记者表示。

  预制菜的火爆也吸引了诸多跨界入局者。公开信息显示,格力、格兰仕等家电企业也试图在预制菜赛道分一杯羹。对此,张毅认为,家电企业入局预制菜赛道更多的是从企业自身定位出发,为了更好地烹制出预制菜。

  魏学军也认为,预制菜赛道需要有不同领域的企业参与进来,共同构建一个健全的生态,围绕预制菜行业从不同层面发力,如智能化装备、冷链运输、渠道运营等,这样才能推动行业行稳致远。

  值得一提的是,资本和产业蜂拥而至之际,预制菜行业的洗牌也同步开启。9月份,趣店表示,在评估了当前的市场状况后,公司决定精简预制菜业务,同时进行裁员、同供应商终止合作、清库存等一系列措施。此外,陆正耀投资的预制菜“舌尖英雄”首家门店停业关门,且多位加盟商表示持续亏损,无力经营。

  陈小晖向记者表示,面向C端的预制菜产业考验的是企业的综合实力,比如面对快速迭代的市场需求,企业的菜品研发能力和速度等。此外,冷链物流运输能力也将考验预制菜企业。(证券日报)

【编辑:邵婉云】
更多精彩内容请进入财经频道
,

新2投注平台出租www.hg108.vip)是皇冠(正网)接入菜宝钱包的TRC20-USDT支付系统,为皇冠代理提供专业的网上运营管理系统。系统实现注册、充值、提现、客服等全自动化功能。采用的USDT匿名支付、阅后即焚的IM客服系统,让皇冠代理的运营更轻松更安全。

网友评论

热门标签